En Summer Hike, Ruby Platt '25 escribe un libro de cocina para excursionistas de travesía

Ni siquiera las históricas inundaciones de este verano en el noreste pudieron frenar el intento de Ruby Platt '25 de recorrer el Long Trail de 272 millas y cocinar comida deliciosa a lo largo del camino.

Platt anticipó que recorrer el sendero, que recorre todo Vermont, le llevaría un mes, y una vez que una lluvia intensa inundó el sendero a mediados de julio, posiblemente incluso más. Pero después de partir de la frontera entre Vermont y Nueva York el 1 de julio, llegó a la frontera entre Vermont y Canadá después de sólo 23 días.

Platt, estudiante de historia, fue uno de los 14 ganadores del Premio de Verano Martin A. Dale '53 este año; otros proyectos se centraron en levantamiento de pesas, cabello natural, un pirata taiwanés y escritura en el extranjero. Según Princeton, los premios permiten a los estudiantes realizar un proyecto de verano que ofrece oportunidades de "crecimiento personal, fomentando la independencia, la creatividad y las habilidades de liderazgo, y ampliando o profundizando algún área de interés especial".

El premio pagó los suministros de mochilero y la comida de Platt, así como una noche en un albergue una vez cada cinco o seis días para que pudiera ducharse, lavar la ropa y cargar aparatos electrónicos.

Dijo que la financiación también le dio tranquilidad en situaciones de emergencia, como cuando Vermont sufrió inundaciones y se vio obligada a refugiarse en el interior. El día después de que comenzara la fuerte lluvia, “las predicciones no se veían bien; pensé que iba a tener que tomarme mucho tiempo libre”, dijo Platt.

En cambio, después de sólo un día, se aventuró a salir con un amigo que había hecho en el camino. “Darías un paso y el barro subiría hasta tu bota y tendrías que sacarla. Así que sí, fue una locura, pero al final me acostumbré. Me parecía normal estar pisoteando el barro todo el día”, dijo.

Antes de su viaje, Platt también pensó en qué podría agregar como otro componente al proyecto, “para que hubiera algo en lo que pudiera trabajar durante mi caminata”, explicó. Recordó haber pasado un tiempo viajando con mochila a Vermont durante su año sabático, cuando cocinaba en una pequeña estufa y se encendía una bombilla; decidió desarrollar un libro de cocina para la cocina rural, que ella describe como el uso de ingredientes que usted mismo lleva consigo, a veces durante días enteros, y cocina sin el uso de un refrigerador o equipo avanzado.

“Para los mochileros, lo que más se desea es comida rica en calorías pero que se comprima muy bien y sea lo más liviana posible”, dijo. Por supuesto, los ingredientes, utensilios de cocina y utensilios de los excursionistas son limitados. Pero al mismo tiempo, “simplemente hablan constantemente de comida” porque gastan muchas calorías.

El libro de cocina de Platt, que pretende completar para finales del verano, incluirá recetas de relleno como sopa ramen de bolas de matzá (ver recuadro), así como consejos y trucos para cocinar en la naturaleza. Su mayor sugerencia es utilizar un deshidratador de alimentos antes de partir para aligerar las provisiones.

Mientras estaba en el sendero, Platt se unió a otros excursionistas y se inspiró en sus comidas.

“La gente realmente no comparte comida porque solo llevas lo que necesitas, pero siempre hablábamos de lo que estábamos haciendo, y definitivamente veía a la gente haciendo cosas y pensaba: 'Oh, eso se ve tan bien'. Voy a hacer eso la próxima vez que vaya a reabastecerme [de comestibles]'”, dijo.

En medio de la tensión física y mental de la caminata, Platt dijo que experimentó momentos de dudas y le preocupaba la vergüenza que vendría con el fracaso. Pero cada día sentía que se hacía más fuerte.

“Esperaba que fuera una experiencia realmente grandiosa y que tuviera mucho tiempo para reflexionar sobre mí mismo y desafiarme a mí mismo en formas que no había tenido antes, pero terminó siendo mucho más divertido de lo que pensé. ”, dijo Platt. "Al final, estaba muy feliz de poder estar ahí para mí".

Receta de Ruby Platt '25 para sopa de bolas de matzá "Ramen Bomb"

La “Ramen Bomb” es una comida clásica para mochileros: una combinación de ramen instantáneo y puré de papas instantáneo. Es una comida extremadamente abundante y saciante después de un largo día de caminata. Esta receta es mi versión de una bomba de ramen. En lugar de usar puré de papas instantáneo, uso bolas de matzá deshidratadas. La sopa de bolas de matzá es una de mis comidas caseras reconfortantes favoritas. Durante mi caminata por Long Trail, no hubo nada que ansiara más que un abundante plato de sopa de bolas de matzá después de caminar durante días bajo la lluvia y el barro de Vermont. ¡Disfrutar!

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