Consejos de maestro jardinero: aproveche su cosecha

Extensión de Nebraska

Maestro jardinero

Sguardando la información de tu cosecha —El momento de cosechar las verduras depende principalmente del tiempo que llevan creciendo. Se recomienda mantener los paquetes de semillas vacíos durante cada temporada de siembra con un mapa de qué se plantó y dónde para identificar las plantas. Sus paquetes de semillas le brindan instrucciones de siembra, consejos de cultivo y las fechas previstas para la cosecha. Si es un jardinero experto en tecnología, coloque la fecha de cosecha en el calendario de su teléfono como recordatorio digital a medida que se acerca el momento de recolección de sus diferentes plantas.

Recogiendo tu cosecha — El mejor momento para recoger los frutos de su jardín es temprano en la mañana. Los productos cosechados temprano tienden a permanecer crujientes y frescos, mientras que los vegetales cosechados en el calor del día tienden a marchitarse. Algunas plantas, como los tomates y los guisantes, deben recogerse antes de que maduren por completo, mientras que muchas otras deben permanecer en la vid hasta que se seque. El almacenamiento adecuado una vez que se recogen los productos es esencial: algunos necesitan almacenamiento a temperatura ambiente, otros en un lugar fresco y oscuro, mientras que muchos saben mejor en el cajón para verduras frío del refrigerador.

Sellando tus hierbas Nada como abrir un frasco de hierbas en el frío del invierno y sentir ese aroma que te recuerda el hermoso día de verano en el que lo recogiste y lo pusiste a secar. El momento pico para secar las hierbas es justo antes de la floración, cuando el contenido de aceite es máximo. Las hierbas con bajo contenido de humedad, como el romero y el orégano, se pueden secar al aire, atar con una cuerda y colgar boca abajo. Las hierbas con alto contenido de humedad, como la menta y la albahaca, deben estar en un deshidratador o en un horno a baja temperatura para disminuir el crecimiento de moho. Una vez que estén completamente secas, guarde las hierbas en recipientes herméticos.

puede con seguridad — Cuando pensamos en enlatar, el objetivo final es mantener los alimentos seguros para su uso posterior. El enlatado se refiere al proceso de cocción a presión o en baño de agua, dependiendo de la acidez del producto. Permite almacenar alimentos en estantes en frascos de vidrio en lugar de ocupar un espacio limitado en el congelador. Si es nuevo en el sector del enlatado, consulte con su oficina de extensión local. Podrán ofrecer consejos de seguridad, recomendaciones de equipos y dar instrucciones explícitas sobre qué método es más seguro para su producto específico.

Congelando tu cosecha — Si tiene productos de jardín adicionales y no quiere recurrir a métodos de enlatado tradicionales, considere congelar su cosecha para poder disfrutar de esa frescura mucho después de que termine la temporada de crecimiento. Sin embargo, antes de congelarlas, es necesario blanquearlas o aplicarles un shock. El escaldado ayudará a evitar que las enzimas dañen el color, el sabor y los nutrientes de los productos y destruya los microorganismos. Hervirlos brevemente, escurrirlos y luego sumergirlos en agua fría, escurrirlos nuevamente antes de esparcirlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas. Una vez que sus productos estén congelados, guárdelos en un recipiente o bolsa hermética con la fecha de la etiqueta.

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Dipak Santra