Las nueces pecanas tienen un gran impacto en la lucha contra la obesidad, la diabetes y la inflamación.

Los científicos han defendido que las nueces pecanas reciban el estatus de "superalimento", ya que un nuevo estudio revela que la nuez tiene algunas fortalezas sorprendentes. Investigadores de EE. UU. y México descubrieron que el consumo de nueces pecanas (Carya illinoinensis) podría mitigar con éxito los impactos en la salud de una dieta alta en grasas, aumentando el gasto de energía, disminuyendo la disbiosis (un desequilibrio intestinal que puede provocar muchos problemas digestivos desagradables) y reduciendo la inflamación. .

Se estudiaron ratones durante 18 semanas, con un grupo con una dieta alta en grasas y nueces pecanas enteras, y otro con una dieta similar pero con extracto de polifenol de nueces pecanas.

Tanto las nueces enteras como el suplemento de extracto experimentaron una reducción rotunda en la masa grasa, el colesterol en sangre, la insulina y el HOMA-IR (Evaluación del modelo homeostático para la resistencia a la insulina). Las nueces aumentaron la actividad metabólica en el tejido adiposo marrón y redujeron el contenido de lípidos hepáticos.

La disfunción metabólica y la acumulación de lípidos hepáticos desempeñan un papel importante en enfermedades crónicas como la enfermedad del hígado graso.

"Las cifras de obesidad y diabetes están aumentando en la sociedad moderna en todo el mundo, y la tendencia al consumo de dietas altas en grasas es una de las principales razones, además del estilo de vida y la predisposición genética", dijo Luis Cisneros-Zevallos, profesor de horticultura y ciencias de los alimentos en la Universidad de Texas. Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida A&M. "La gente busca opciones más saludables y ahora hemos demostrado que las nueces pecanas son una herramienta saludable que los consumidores tienen en sus manos".

Ya se sabe que tienen un alto contenido de fibra y ácidos grasos poliinsaturados saludables para el corazón, las nueces también contienen vitaminas E y A, algunas vitaminas B, potasio, fósforo, magnesio, calcio y zinc. Esta investigación se suma a un creciente conjunto de trabajos que se han centrado en los beneficios para la salud de los frutos secos.

Si bien se necesita más investigación, los científicos creen que el modelo de ratón refleja el metabolismo humano. El estudio sugiere que una persona que pesa 59 kg (130 lb) debería intentar comer de 22 a 25 mitades de nueces pecanas, o de 21,6 a 36 g de harina de nueces desgrasadas por día. Hay alrededor de 196 calorías en 20 mitades de nueces.

También existe la posibilidad de desarrollar nuevos suplementos.

"Cuanto más sepamos sobre las funcionalidades únicas de las nueces pecanas, más posibilidades habrá de crear productos más saludables", dijo Cisneros-Zevallos. "Este trabajo ayudará en el desarrollo de nuevos usos y productos a partir de nueces pecanas".

La investigación fue publicada en MDPI.

Fuente: Universidad Texas A&M