Planes de deshidratador de alimentos de bricolaje

Aprenda a deshidratar alimentos con un deshidratador para almacenarlos a largo plazo. Puedes hacer un deshidratador de alimentos casero que funcione con sol, una estufa o electricidad.

Cuando comencé a vivir en un país autosuficiente por primera vez en la década de 1960, intenté secar alimentos en un sándwich de viejos mosquiteros colocados en un ángulo orientado hacia el sol sobre un par de caballetes, pero descubrí que la Madre Naturaleza se seca lentamente en nuestra cambiante Nueva Inglaterra. clima. También probé un antiguo secador de maíz de calor húmedo de chapa metálica diseñado para uso en estufas de leña, pero su única bandeja de tela oxidada dejó marcas de barbacoa en las rodajas de manzana. Además, era demasiado pequeño para satisfacer el gran apetito de nuestros hijos por las delicias secas.

En la década de 1970 cedí al progreso y compré uno de los deshidratadores de alimentos eléctricos de un metro cuadrado de MacManniman. Durante dos décadas, su suave calor eléctrico conservó mitades de albaricoque y trozos de manzana para que los bebés los mordieran, junto con otras frutas, pescados y carnes.

Pero con el tiempo, la pantalla de plástico de los estantes se enganchó y se deshilachó, y la caja de gran tamaño empezó a crujir al ser arrastrada desde el sótano a la cocina y de regreso. Cuando llegó el momento de comprar una secadora nueva, todo lo que pude encontrar a la venta fueron pequeños utensilios de cocina de plástico redondos y un par de unidades de caja de madera grandes y costosas de fabricantes de los que nunca había oído hablar. Así que diseñé y construí mi propio deshidratador de alimentos.

Al ser de madera contrachapada teñida de oscuro, absorbe la energía solar para secarse al sol y también funciona con el calor de una estufa y con electricidad. Solo una de sus bandejas contiene tanto como una de las secadoras de plástico, completamente cargada, pero la caja tiene bisagras para plegarse y facilitar su transporte y almacenamiento. ¡Aquí te explicamos cómo hacer uno para ti! Es un gran proyecto de finales de invierno que ofrece la promesa de la temporada de jardinería y la cosecha venidera. Los materiales cuestan alrededor de $50, o la mitad más si compras el ventilador eléctrico y el termostato opcionales.

Las partes más difíciles de fabricar de un deshidratador de alimentos de bricolaje para un carnicero aficionado son las rejillas de secado con pantalla enmarcada. Se están jalando hacia adentro y hacia afuera continuamente, y para obtener la resistencia adecuada, habría que encajar o encajar las juntas, luego estirar y fijar la malla de la ventana a la madera, un trabajo que requiere plantillas de construcción, un marco de estiramiento, además de herramientas de precisión y un conjunto. Tiempo de preparación no garantizado por un solo proyecto. Tengo las herramientas y los materiales pero no el tiempo, así que improvisé bastidores premontados.

¿Conoce esas mamparas telescópicas de media ventana? Compré tres de los más grandes que pude encontrar (la tienda tenía pantallas de 12", 15" y 24" de alto), las separé y las recorté para obtener seis estantes para pantallas ya hechos, que miden 23-5/8". de ancho x 18-3/4 ″ de profundidad para brindar 18 pies cuadrados de área de secado: el tamaño perfecto para una secadora doméstica. Hechos de un riel y una pantalla de acero galvanizado lo suficientemente resistentes con terminales de madera, son resistentes a la oxidación, se reemplazan fácilmente si es necesario y encajan perfectamente en canales hechos atornillando y pegando molduras de madera a los lados de una resistente caja de madera contrachapada que tiene bisagras para Fácil avería, transporte y almacenamiento.

En una ferretería, una tienda de suministros para la construcción o un almacén de madera, compre tres mosquiteros telescópicos para ventanas de 24 pulgadas de alto por aproximadamente $ 8 cada uno. También necesitará la mayor parte de una hoja de 4 ′ x 8 ′ de madera contrachapada para exteriores con acabado en ambos lados y 3/8 ″ de espesor, una lata pequeña de pegamento a prueba de humedad (lo mejor es el feo resorcinol rojo ), una caja de tornillos para madera de cabeza plana #6 3/4″ chapados en zinc o latón y un puñado de tornillos para madera de cabeza plana #6 1-1/2″. Si utiliza un controlador eléctrico, asegúrese de conseguir tornillos de cabeza Phillips. Tenga a mano una docena de clavos de acabado de 1-1/2 ″. Para articular la caja, compre tres longitudes de bisagra de piano de latón de 24 ″ por unos $ 6 cada una. Para enmarcar, compre o corte 30 ′ de madera de una pulgada cuadrada (la moldura de pino cuadrada cuesta medio dólar por pie; más barato es arrancar la suya propia de cualquier tabla de 1 ″ de espesor nominal). Necesita 30 pies de moldura de cuarto de vuelta de 1/2 ″ o más tiras cuadradas cortadas en casa. Para la base, obtenga 6 ′ de estanterías de pino de 1 ″ x 6 ″ y aproximadamente 3 ′ de madera de 2 ″ x 6 ″.

Si es hábil con los electrodomésticos, puede desmontar un horno tostador y conectar su elemento calefactor al cableado de la casa, o buscar un elemento calefactor de alambre de resistencia de baja potencia controlado por reóstato que se utiliza en secadoras comerciales. Pero, como fuente de calor fácil y económica, utilizo una cadena de luces de árbol de Navidad de 25 ′ (y desenrosco las luces para moderar la producción de calor). Las luces están colgadas entre ganchos roscados debajo de las rejillas de secado. Opcional para acelerar el flujo de aire y acortar el tiempo de secado es uno de esos pequeños ventiladores para muffins cubiertos de plástico que se usan en computadoras y fotocopiadoras. Los encontrará usados ​​en catálogos de productos electrónicos excedentes por unos pocos dólares, o en una tienda de suministros electrónicos por menos de $20. Es posible que un electrodoméstico cumpla una doble función y que instale un secador de pelo eléctrico para que sople aire caliente a través de un orificio en la parte posterior de la secadora, pero nunca lo he probado y dudo que un modelo de calidad doméstica aguante mucho tiempo. uso continuo.

Un termómetro es una opción muy útil para medir la temperatura de la secadora. Invertí $15 en un termómetro electrónico interior/exterior. Su sonda "exterior" se puede insertar profundamente en la secadora para medir las temperaturas de secado, mientras que la lectura "interior" advierte si la unidad se calienta demasiado cuando se usa sobre una estufa.

Las herramientas para trabajar metales que necesitará incluyen alicates de punta fina y de corte lateral y una sierra para metales con la hoja con los dientes más finos que pueda conseguir. Una lima de metal plana suavizará cualquier enganche de metal expuesto. Una pistola de pegamento caliente es una ayuda casi indispensable para fijar los tableros de marco pequeños que mejor se adaptan a la obra. Compra uno pequeño en cualquier ferretería por menos de $15 si aún no estás equipado.

Primero, desmonte y recorte los marcos de la pantalla. Con un poco de movimiento y el uso de un destornillador y unos alicates, las pantallas se separarán. Recorte todos menos 1/4 ″ de los extremos que se extienden más allá de la barra transversal. A continuación, corte muescas en las esquinas de los extremos recortados hasta el travesaño. Con los alicates, doble la solapa de 1/4 ″ de los lados, la parte superior y la parte inferior del riel para formar un extremo en caja. Lima cualquier enganche o borde afilado.

El tamaño final de sus pantallas define las dimensiones horizontales interiores de la caja. Si la tuya difiere de mis pantallas de 24″ x 19″, suma o resta según sea necesario de las siguientes medidas.

Usando la hoja de madera contrachapada de dientes finos de su sierra circular, corte la madera contrachapada:

Con la hoja cepilladora de la sierra eléctrica, desde el corte original de 1″ x 6″ para la base:

Del material de 2 ″ x 6 ″, corte:

Para las tablas del marco superior y base, del material cuadrado, corte:

Para los soportes de la pantalla, de la moldura de un cuarto de vuelta o de material más cuadrado, corte:

Primero, conecte los paneles laterales al panel trasero con bisagras tipo piano. Colocando el lado superior de la madera contrachapada hacia abajo, coloque un panel lateral a cada lado del panel posterior (las dimensiones largas corren hacia arriba y hacia abajo). Empuje los lados largos de los dos paneles laterales a una distancia uniforme de 1/8 ″ de los lados largos del panel posterior. Coloque las bisagras entre los paneles posterior y lateral con el lado plano de las bisagras hacia arriba y las protuberancias de la bisagra central encajadas en el espacio entre los paneles. Utilice su regla de acero para asegurarse de que los bordes superior e inferior de los paneles estén parejos, de modo que la caja quede escuadrada. Golpee los paneles lo más cómodamente posible sin empujar las bisagras hacia arriba. Luego inserte los pequeños tornillos para madera que vienen con las bisagras en orificios piloto de 1/16 ″ de ancho y 1/4 ″ de profundidad, perforados a través del centro preciso de los orificios en la bisagra y en la madera contrachapada (use un punzón central de clavo afilado para centrar la broca). Apriete los tornillos de latón a mano, no con el destornillador eléctrico; demasiado torque puede dañar las cabezas con ranuras suaves.

Para ubicar los soportes del estante, marque ocho líneas de lado a lado, a lo largo de los tres paneles, cada 3 pulgadas y paralelas al borde inferior. No fije los rieles a las líneas superior o inferior. Aplique pegamento impermeable a un lado plano de las seis molduras de un cuarto de vuelta de 22 ″ de largo y céntrelas con sus bordes superiores justo debajo de las líneas en el panel posterior. Ubique los cuartos de vuelta de 18 ″ con un extremo a 1-1/2 ”desde los bordes exteriores de cada panel lateral y péguelos en su lugar incluso con los rieles en la parte posterior. A medida que avanza, taladre y coloque tornillos de latón de 3/4 ″ a través del vientre de los rieles de un cuarto de vuelta y dentro de la madera contrachapada: un tornillo a una pulgada de cada extremo y otro en el medio.

Intente doblar los tres paneles con bisagras en una caja de tres lados. Dobladas hacia adentro, las bisagras se detendrán, haciendo que cada esquina esté apretada a 45 grados. Si los extremos internos de los rieles se juntan e impiden el cierre completo, lime o corte las esquinas interiores con una sierra.

La caja descansa sobre rieles cuadrados unidos al interior de una base de madera de 6 ″ de ancho. Como el tamaño final de la caja puede variar según el diseño y la ubicación de las bisagras, construya la base (así como la parte superior y la puerta) alrededor de la caja de tres lados. Coloque la caja en escuadra y perfectamente centrada en el panel inferior de madera contrachapada de 25 ″ x 27 ″. Recorte las dos tablas de 27 ″ x 6 ″ (una de madera de 1 ″ de espesor y la otra de 2 ″) del ancho de la parte posterior más 1/8 ″ de pulgada. Centre los 1″ x 6″ en el borde a 1/16″ de la parte posterior. Centre los 2″ x 6″ al ras de los bordes frontales de los paneles laterales. Recorte los 23″ 1″ x 6″ para encajonar las tablas delantera y trasera. (Para un ajuste más resistente, corte una muesca de 3/4″ de ancho y 3/8″ de profundidad en los extremos interiores del tablero frontal de 2′ x 6′ para que los tableros laterales nominales de 1″ queden ajustados en él. También se ve Lo mejor es recortar las tablas traseras y laterales a 45 grados para hacer una junta en inglete. Solo asegúrese de que la caja tenga aproximadamente 1/16" de espacio libre desde la parte trasera y los lados de la base.) Si el panel de la base de madera contrachapada se extiende más allá de los zócalos, dibuje alrededor del exterior de este último y recorte la madera contrachapada al tamaño adecuado.

La caja descansa sobre cuatro rieles de material cuadrado fijados al interior de las tablas de la base. En cada tabla base, dibuje una línea de tres pulgadas hacia abajo y paralela al borde superior. Centre dos tramos de 22 ″ de material cuadrado en las tablas laterales y los dos tramos de 19 ″ en las tablas delantera y trasera con sus bordes superiores a lo largo de la parte inferior de las líneas dibujadas. Fije las tablas con pegamento y tornillos.

Vuelva a colocar las tablas de base con cuidado alrededor de la caja, manteniendo un espacio libre de 1/16 ″ en la parte posterior y los lados. Retire la caja y, sobre la base de madera contrachapada, dibuje el interior de los zócalos. Quitando y reemplazando una tabla a la vez, aplique pegamento en la parte inferior y en los bordes de las juntas y colóquelo dentro de las líneas dibujadas. Pesa las esquinas con ladrillos. Luego, perfore y fije los extremos de las tablas laterales a las tablas delanteras y traseras con dos tornillos de 1-1/2" o tres clavos de acabado de 1-1/2" por junta.

Cuando el pegamento esté lo suficientemente pegajoso como para sostenerse, voltee la base y coloque tornillos de 3/4 ″ cada cuatro pulgadas a través de los orificios piloto en la madera contrachapada y en las tablas de la base. Voltee nuevamente y, para mayor resistencia, corte cuatro refuerzos triangulares de 3 ″ a un lado de madera de desecho de 1 ″ x 6 ″ y taladre un orificio piloto de 1/16 ″ en el centro de cada uno. Cubra un lado plano y los dos bordes de 45 grados con pegamento, presione un refuerzo con fuerza en cada esquina y atornille a la madera contrachapada con un tornillo de 3/4 ″.

Ahora enmarque la parte superior con una fila doble de rieles cuadrados dispuestos alrededor de los bordes para que la caja encaje en ella. Coloque la caja de tres lados en la base y coloque el panel superior de madera contrachapada de 22 ″ x 26 ″ encima de modo que se extienda 1/16 ″ más que el ancho real de su material cuadrado más allá de la parte posterior y a la misma distancia desde cada panel lateral. (Quieres que el frente se extienda un poco). En la parte inferior del panel superior, dibuja con cuidado alrededor del exterior de los tres paneles de la caja. Retire la parte superior, mida y recorte una longitud de 21 ″ y dos de 26 ″ de material cuadrado para que quepan en forma de “U” del tamaño de una abertura superior de caja con sus bordes internos justo afuera de las líneas que acaba de dibujar. Dibuje el exterior de los rieles y recorte los bordes exteriores de la parte posterior y los lados de la madera contrachapada al mismo nivel que los bordes exteriores del riel en “U”. Pegue con pegamento adhesivo las tres tablas del marco en el panel superior y atorníllelas.

Corte tres trozos de 8 ″ de trozos de material cuadrado y péguelos en la parte inferior de la parte superior, paralelos y 1/2 ″ dentro de los miembros del marco exterior (para que sujeten los paneles sin apretar contra los miembros del marco exterior). Una tabla debe estar centrada a lo largo de la parte posterior y los extremos frontales de las otras dos deben estar alineados con los extremos frontales de las tablas exteriores ya en su lugar. Corte dos trozos cuadrados de 4 ″ y fíjelos con tachuelas 1/2 ″ dentro de los marcos laterales exteriores hacia la parte posterior. Compruebe qué tan bien encaja poniendo la tapa a la caja; luego, realice una perforación piloto y fije las tablas del marco al panel con dos tornillos de 1 ″ cada tres pulgadas. Ahora, la parte superior encajará sobre la caja de tres lados y la mantendrá cuadrada.

Luego haga la puerta, que se articula al zócalo frontal nominal de 2 ″ de ancho y se sujeta en la parte superior mediante una tira de material cuadrado que medirá y colocará en el frente del panel superior. Coloque la caja en la base, colóquela en la parte superior y deslícela en las rejillas de secado. Si es necesario, recorte el borde superior del panel de la puerta de modo que su ancho sea el mismo que el ancho del marco de la base y su altura 3/16 ″ menor que la abertura frontal con la parte superior puesta. Recorte los dos trozos cuadrados de 28 ″ a la altura de la puerta, atorníllelos y péguelos en el interior de la puerta para que formen una brida a cada lado de la caja. Recorte los 24 ″ de material cuadrado para que encajen sin apretar en la parte superior de la abertura frontal de la caja, justo debajo de la parte superior. Céntrelo a lo largo del borde superior interior de la puerta; pégalo y atorníllalo.

Luego fije la puerta a la base con la longitud restante de la bisagra tipo piano. Coloque la puerta ajustada contra la caja, de modo que cierre la abertura. Oriente la bisagra con el lado golpeado hacia arriba y dóblela hacia arriba en un ángulo de 45 grados. Presione la bisagra en ángulo en la intersección del borde inferior y superior de la puerta del zócalo frontal. Pegue con pegamento, luego fije el reborde superior de la bisagra a la puerta con los tornillos provistos, perforando los orificios. Presione la puerta firmemente contra el frente de la caja, luego pegue con pegamento adhesivo y fije la brida de la bisagra inferior a la parte superior del tablero del marco frontal con tornillos #6 de 1-1/4″ con perforación piloto (los tornillos pequeños provistos con la bisagra son demasiado pequeño para sostenerlo en madera blanda). La puerta ahora se abrirá completamente y se levantará para cerrar la secadora de manera razonablemente hermética.

Finalmente, recorte los últimos 26 ″ de material cuadrado en todo el ancho de la puerta, cierre la puerta y fije la tira cuadrada a la parte inferior del panel superior en un borde lo suficientemente ajustado contra el frente de la puerta para que la parte superior mantenga el puerta cerrada. Recorte el frente de la parte superior a la altura del borde frontal del labio.

Para proporcionar ventilaciones inferiores para admitir el aire seco, use una broca helicoidal o de pala de gran diámetro (1/2 ″ es mejor) para perforar orificios ligeramente hacia arriba desde el exterior hacia el interior, aproximadamente cada 3 ″ a través de todas las tablas de la base. (No intente perforar tornillos que sujetan las tablas al zócalo de madera contrachapada). Coloque la base sobre madera de desecho que no le importe perforar y haga una rejilla de agujeros espaciados aproximadamente 4 ″ en cada sentido a través de la madera contrachapada. (Para obtener un corte más limpio en la madera contrachapada, taladre lentamente y en línea recta hacia abajo a través del trozo de madera que se encuentra debajo.

Para una ventilación superior, use su sierra de calar para cortar un agujero en el centro de la parte superior (taladre un agujero del tamaño de una hoja en el interior del círculo trazado, inserte la hoja y dé la vuelta). Haz que tenga el mismo diámetro que el círculo descrito por las aspas móviles del ventilador para muffins, si estás usando uno. Para un secado por gravedad sin energía, corte un círculo de 8 ″ de diámetro. De los restos de madera contrachapada, corte un círculo de una pulgada más grande que el agujero con una protuberancia del tamaño de una moneda de cinco centavos en el borde. Centre la tapa sobre el orificio, taladre el centro de la protuberancia y el panel superior subyacente; luego fije la tapa en la parte superior con un perno pequeño para que pueda ajustar el tamaño de la abertura para controlar el flujo de aire y la temperatura de secado.

Si planeas secar pescado o usar especias picantes en la carne o en los cueros, termina el interior de la caja y la madera de las pantallas. Aplique dos o tres capas de sellador de lijado, lijando cada capa hasta que quede suave. Luego pinta con varias manos de esmalte blanco o barniz transparente para que la madera quede brillante e impermeable como el interior de un frigorífico. Para un acabado exterior similar a un mueble de cocina, lije, selle y pinte de blanco. Para un acabado de sala de estar, selle, tiña (con un tinte oscuro para muebles si planea usar energía solar) y barnize.

Para alimentar eléctricamente su deshidratador de alimentos de bricolaje, inserte seis ganchos de tornillo pequeños, a tres pulgadas de distancia, en cada riel lateral dentro de la base. Suspenda una cadena de luces de árbol de Navidad de 25 ′ entre los ganchos. Asegúrese de que ninguna bombilla toque madera o alambre. Corte una muesca de una pulgada de largo en la parte inferior de la placa base trasera lo suficientemente ancha como para pasar el cable. En el medio de un lado, taladre un agujero debajo del tercer riel de la rejilla de secado desde abajo para admitir la sonda. Monte el termostato encima con los tornillos proporcionados. Introduzca el tubo semiflexible en la secadora a través del orificio, engrapándolo sin apretar a lo largo de la parte inferior del riel, y engrape el extremo de la sonda en el centro del panel posterior (el elemento de la sonda que se extiende hacia la secadora).

Para ensamblar, coloque la base sobre una superficie plana y resistente, doble los lados con bisagras en una caja de 3 lados y colóquela en la base. Colóquelo en la parte superior, inserte las rejillas, cierre la puerta y enchufe el ventilador y las luces.

Como se señaló anteriormente, los alimentos se secarán (lentamente) en climas bajo cero y, si se les proporciona un flujo de aire elevado, se secarán a cualquier temperatura cálida. Sin embargo, el rango de temperatura de secado más eficaz es de 110 a 150 grados Fahrenheit. Los veteranos secaban los alimentos a altas temperaturas; sin embargo, una temperatura superior a 150 grados destruirá los nutrientes. De hecho, investigaciones recientes sugieren que cuanto más baja es la temperatura de secado, más nutrientes se retienen. Si usa un termómetro, haga malabares con la apertura de la ventilación y la velocidad del ventilador para regular el flujo de aire, a fin de mantener la temperatura alrededor de 110 grados Fahrenheit. Al secar al sol a mediados del verano, es posible que necesite un gran volumen de aire para evitar que las temperaturas se disparen y cocinen los alimentos.

Los tiempos de secado dependen de la naturaleza y el grosor de los alimentos, así como del calor, la humedad y el flujo de aire. En el aire seco del invierno, es posible que descubra que el ventilador por sí solo, funcionando a máxima velocidad con la ventilación abierta, secará finas rodajas de manzana en 24 horas. En climas húmedos, es posible que necesite luces de calefacción, con el ventilador moviendo un volumen de aire pequeño pero constante, para secar un lote en dos días o más. Experimente y recuerde que cuanto más seca esté la comida, mejor se conservará.

Para evitar que los alimentos húmedos se peguen a las rejillas de secado, déjelos secar al aire por un tiempo, coloque una rosquilla de papel encerado o un cuadrado de gasa sobre las rejillas de alambre para la primera fase del secado, o (con pescado, carne o verduras cocidas). , pero no productos de frutas) rocíe Pam u otro producto antiadherente para cocinar en las pantallas.

Coloque las piezas juntas pero con espacio para que circule el aire. Agite las bandejas o voltee a mano piezas más grandes dos o tres veces al día. Para mantener una producción continua, compacte las piezas en menos mallas a medida que se encogen y mueva las mallas de arriba a abajo a medida que los alimentos se secan. Descargue la rejilla inferior cuando su carga esté seca e introduzca nuevos alimentos en el nivel superior.

Para usar una secadora teñida de oscuro con energía gratuita y natural, retire la caja de la base y colóquela sobre ladrillos o bloques de madera de 2 ″ de altura sobre una plataforma oscura que absorba el calor al sol. Gire la caja de vez en cuando para mantener uniforme la temperatura interna y abra la parte superior o regule la ventilación superior para mantener la temperatura interna.

Si la estufa de leña realmente está bombeando calor, coloque la caja de la secadora sobre bloques sobre una mesa que esté a una distancia segura de las superficies que proyectan el calor radiante de la estufa (por lo general, cualquier combustible debe mantenerse a 18 pulgadas de la parte posterior o de los lados y a 36 ″ desde el frente, pero consulte las instrucciones de instalación de su estufa). Abra la ventilación superior para secar por gravedad o coloque el ventilador encima para que succione el aire. Ajuste la velocidad de las aspas con un reóstato o regule la cubierta de ventilación para mantener un flujo de aire suave (el aire forzado por el ventilador se secará eficazmente incluso a una temperatura inferior a 110 grados Fahrenheit).

Si la estufa de leña está tibia pero no caliente, puedes quitar la caja de su base y colocarla sobre ladrillos apilados sobre la estufa. Puedes hacer lo mismo sobre una estufa de gas o eléctrica si tienes cuidado y planeas quedarte en la cocina todo el día. Pero la madera puede encenderse si se sobrecalienta, incluso si no toca la llama. El termómetro interior/exterior proporciona un factor de seguridad; no permita que la temperatura exterior supere los 150 grados Fahrenheit. Y nunca coloque una secadora de alimentos de madera sobre un posible generador de fuego si existe una posibilidad remota de que lo llamen para salir de la casa.

En invierno, si tiene calefacción central de aire caliente forzado, coloque la secadora sobre una rejilla. En climas bajo cero, coloque la secadora en el porche y encienda el ventilador; el aire frío y seco “liofilizará” los alimentos de forma lenta pero eficaz, a medida que el agua congelada se “sublimará”; pasar directamente de un estado sólido a un estado de vapor sin pasar por un estado líquido en el medio. Pero lo más fácil, rápido y sin preocupaciones, incluso si su factura de electricidad será un poco más alta, es usar el calentador con luz navideña con el ventilador. Coloque la caja sobre la base del calentador, abra la ventilación superior y mantenga un calor suave y un flujo de aire constante ajustando el tamaño de la ventilación superior debajo del ventilador y enroscando y desenroscando las bombillas. Si un solo hilo de luces no proporciona suficiente calor, coloque otro. Envuelva los cables con cinta aislante negra flexible a ambos lados de los enchufes de luz si las lámparas amenazan con tocar el aislamiento.

Para guardarla, despliegue la caja y colóquela plana o apóyela firmemente contra una pared para evitar que la madera contrachapada se deforme. Doble la puerta hacia abajo contra la base y apílela junto con las rejillas de secado superiores y apiladas encima de los paneles de la caja.

En algunos de mis artículos recientes sobre carpintería, he mencionado el placer que experimento al utilizar la escuadra sedosa con mango de palisandro que heredé de mi abuelo. Sugerí que los lectores compraran una herramienta similar, nueva o usada, en una subasta o venta de garaje. Bueno, acabo de enterarme de que el palo de rosa es uno de los varios árboles de la selva tropical que están siendo sobreexplotados en estado silvestre, hasta el punto de que están en grave peligro de extinción. Otras maderas sobreexplotadas incluyen: ébano, roko, padauk y caoba verdadera. Casualmente, todas estas maderas, utilizadas para trabajos de incrustaciones ornamentales y diapasones de instrumentos musicales, así como mangos de herramientas finas, contienen fenoles tóxicos y es mejor que no las trabajen aficionados.

La teca, una especie tropical (aunque no estrictamente de bosque lluvioso) ampliamente utilizada para muebles de exterior, también está en peligro de extinción en estado silvestre. Sin embargo, la mayoría de las tablas en bruto y los productos de teca en el mercado estadounidense provienen de plantaciones (y existen desde los días en que la teca se usaba para cubrir los barcos de vela) y ahora están siendo certificados por varias organizaciones conservacionistas internacionales. Con suerte, el palo de rosa y otros árboles en peligro de extinción también serán objeto de cultivo o cosecha controlada, proporcionando ingresos en efectivo a las personas que ahora están quemando las selvas tropicales para la agricultura de subsistencia. Hasta entonces, para contribuir un poco a reducir la demanda total de estas maderas en peligro de extinción, no compraré palo de rosa, ébano, etc., en bruto o como producto terminado, nuevo o usado; Lamento y me retracto de mi recomendación anterior. Los cuadrados de prueba vienen con mangos de nogal americano y otros tipos, y los lectores que deseen trabajar con maderas domésticas densas, fáciles de trabajar pero comunes que tengan todo el carácter exótico, podrían considerar el mezquite de Texas.

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Publicado originalmente como “Cómo construir una secadora de alimentos” en la edición de febrero/marzo de 1993 de MOTHER EARTH NEWS.